酥皮奶油蘑菇汤
作为法式料理之一的奶油蘑菇汤,是我吃西餐的必选项。因为一般能做出惊艳例汤的餐厅,其他菜式也会很好。 看我今天这份:“簌簌”掉渣的酥皮,泡进浓浓的蘑菇汤里,滑嫩的口蘑加上香喷喷的培根,一口入肚,暖胃又暖心~
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步骤1/9
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先把6个口蘑切片、2片培根切小片、 1/4个白洋葱切粒备用
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步骤2/9
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不粘锅里不用放油,开小火,先放入培根煎香,放入10g黄油,加入口蘑和洋葱,翻炒至两者都变软后
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步骤3/9
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加入12个虾仁炒至'害羞'(变红)即可出锅
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步骤4/9
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锅不用洗,放入25g黄油,小火融化后,加入25g低筋面粉,混合成淡黄的面糊
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步骤5/9
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慢慢加入300g清水,一边加一边混合,最后成有点浓稠、淡黄糊糊的状态,加入炒好的蘑菇培根,稍微搅拌
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步骤6/9
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加入80g淡奶油,搅拌混合均匀。最后加入适量盐、胡椒调味就可以啦!(做到这里就是奶油浓汤,懒得做酥皮的可以直接开喝了)
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步骤7/9
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做好的浓汤放入烤碗中,装8分满就可以了
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步骤8/9
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上面盖上一张手抓饼,表面刷上适量全蛋液
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最后一步
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放入预热好的烤箱里,上下火200℃,烘烤15分钟即可!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-06
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