爆炒猪心
爆炒猪心怎么做不腥不老?教您详细做法,爽口嫩滑,简单又好吃!喜欢的朋友赶紧和我一起学起来吧!
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步骤1/16
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猪心切成四瓣,去掉里面的筋膜,放入碗里加入适量的清水浸泡5分钟左右,浸泡出里面的血水,再捞出控水,清洗干净,挤掉猪心里面的水分,放在案板上切成薄片!(尽快切的薄一点,这样才会更容易入味儿!)
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步骤2/16
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碗中放入两勺生抽,一勺料酒,一勺胡椒粉,一勺麻辣鲜,抓拌均匀,再加入一勺玉米淀粉抓拌均匀,使每一片猪心都薄薄的裹上一层玉米淀粉,再放入适量的香油抓拌均匀,这样可以锁住里面的水分,吃起来更嫩!腌制10分钟左右!
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步骤3/16
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青椒去蒂去籽切成小块,胡萝卜切成片,蒜苗切成段,蒜瓣切成片,生姜切成丝,干辣椒切成段备用!
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步骤4/16
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起锅烧油,放入腌制好的猪心煸炒至肉片变色,盛出备用!(也可以水开倒入猪心,用筷子轻轻的划开,划开后不要动它,以防脱浆!水开后控水捞出备用!)
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步骤5/16
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起锅烧油,放入生姜,蒜瓣,花椒,干辣椒爆香!
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步骤6/16
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倒入猪心爆炒片刻!
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步骤7/16
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放入青椒,胡萝卜,蒜苗翻炒均匀!
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步骤8/16
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加入一勺盐调味儿!
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步骤9/16
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起锅前放入适量的鸡精翻炒均匀即可!
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步骤10/16
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步骤11/16
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步骤12/16
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步骤13/16
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步骤15/16
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最后一步
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做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-06
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