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斑马纹金砖吐司

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meggy跳舞的苹果

金砖吐司用开酥的手法，要放大量黄油，好吃但不健康。为了达到纹路的效果，我自创了这个配方，用两种面团、很少的黄油，也能做出类似的效果。 今天烤了2个斑马纹的金砖吐司， 一次发酵，内部组织也不错，花纹很漂亮！
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
原味面团：高筋面粉 200克
、
原味面团：耐高糖干酵母 2克
、
原味面团：细砂糖 20克
、
原味面团：盐 2克
、
原味面团：牛奶 140克
、
原味面团：奶粉 20克
、
原味面团：黄油 20克
、
可可面团：高筋面粉 200克
、
可可面团：无糖可可粉 20克
、
可可面团：耐高糖干酵母 2克
、
可可面团：细砂糖 20克
、
可可面团：盐 2克
、
可可面团：奶粉 20克
、
可可面团：牛奶 150克
、
可可面团：黄油 20克
烹饪步骤
小贴士

1. 这个吐司只用了一次发酵，中途多次冷藏或者冷冻，可延缓发酵，也易于操作；面团无需冻硬； 2. 不整齐的边角料切割下来，夹在吐司折叠处即可。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-06

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