蒜苗油泼面~香
想念这口 好几天了 老陕人 一碗油泼面吃了就满足了~中午吃完午饭,就把面和好醒发了,这样下午吃刚好~
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步骤1/24
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我十天前栽的蒜苗,长高啦
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蒜苗油泼面,想想都美味,再来两颗青菜,一截大葱,开始发挥厨艺啦~
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温水和面,一半一半面粉和,分次少量加水搅成面絮状
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全部成面絮状了,上手揉成团
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步骤5/24
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保鲜膜包上,开始醒面
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步骤6/24
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中间揉面两三次(揉的越多越劲道),盖上继续醒面
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步骤7/24
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好了,醒了三四个小时了,最后劲道韧性好了
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步骤8/24
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面皮抹了一点油,稍擀开
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步骤9/24
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分成这样的面条
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步骤10/24
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拿出一根,开始扯面,其他的继续放在碗中盖保鲜膜(防止干面皮)
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步骤11/24
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第二根了,轻摔面条,边扯边摔,对折继续,扯到自己想要的粗细度
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步骤12/24
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都扯好了,开锅煮面喽~
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锅中烧水下面
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开锅后,加两次少量凉水,就煮熟了(怕硬的可以再多煮一会儿)
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面条颜色透明,就煮好了
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捞出,过凉水
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面汤里焯青菜
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用1勺香醋、1勺耗油、2勺生抽、适量白芝麻,调和料碗
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过完凉水的面条,沥水放入碗中,加入盐、辣椒面、焯熟的青菜、葱花、蒜苗及调好的料碗
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步骤20/24
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锅中烧油
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步骤21/24
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油热,浇上面条,油滋滋滋响,香味四溢,完美~
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步骤22/24
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再配上一碗面汤,绝绝子~来上一碗,满足一天~
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步骤23/24
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一口气,快吃完了,才想起给大家拍照;
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最后一步
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再一口气,光盘了,完美啦~怪不得人家说陕西人一碗油泼面就满足了,这确实没错呀!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-05
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