水光肌牛奶紫薯双色馒头
用压面机压出来的面比以前手工擀出来的优秀太多了,做出来的双色馒头水光肌光可鉴人,组织细腻,无粗大气孔,可以撕着吃。 爸爸之前买过这种馒头并拍照给我看让我学习。我说那不是小意思么? 出炉时拍给他看是不是这种,他说是,流口水了。 隔天立马做了几锅给他寄去。 - 参与活动: #第三届金龙鱼精英100%烘焙大师赛|匠心觉醒•精英集结#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/16
点击查看大图
把原色面团材料混合至无干粉;
-
步骤2/16
点击查看大图
把紫色面团材料混合至无干粉;
-
步骤3/16
点击查看大图
先做原色的,大致捏成团;
-
步骤4/16
点击查看大图
用压面机3档反复折叠压至顺畅;
-
步骤5/16
点击查看大图
大约压20次左右,到很细腻的样子;
-
步骤6/16
点击查看大图
放一边盖好备用;
-
步骤7/16
点击查看大图
把紫色面团也如法炮制压至光滑;
-
步骤8/16
点击查看大图
两种颜色的面片叠起来,接触面刷点水方便粘合,最上面那层也刷,方便卷紧;
-
步骤9/16
点击查看大图
卷起来,一点一点卷紧实;
-
步骤10/16
点击查看大图
扑点粉,切段;
-
步骤11/16
点击查看大图
码进蒸锅发酵至1.5倍大;
-
步骤12/16
点击查看大图
直接冷水中火开蒸,上汽后蒸10分钟熄火,再焖2分钟起锅。
-
步骤13/16
◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
-
步骤14/16
点击查看大图
成品1
-
步骤15/16
点击查看大图
成品2
-
最后一步
点击查看大图
成品3
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同,请根据面团的实际情况调整用量,比如±10~20克;
△ 尽量增加压面次数,压得光滑,出品才细腻;
△ 卷的时候一定要卷紧,才可避免大气孔。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-05
双色馒头的相关分类
双色馒头的相关推荐
-
自制手抓饼饼皮
777083人看过 -
爽口凉拌黄瓜#爽口凉菜,开胃一夏!#
8575884人看过 -
发面千层饼
2240131人看过 -
披萨饼胚
290949人看过 -
【劲爆鸡米花】
5525924人看过 -
烤箱版香辣烤鱼
30291436人看过 -
#秋天怎么吃#香酥烤鸡
216398人看过 -
香葱银丝花卷
1162376人看过 -
#开启冬日滋补新吃法# 丝滑浓情巧克力蛋糕(蕞好吃巧克力蛋糕
177650人看过 -
老面馒头
1842800人看过 -
简单零失败❗咸香酥脆又松软的生煎花卷❤
65490人看过 -
豆腐肉圆子白菜萝卜汤
373935人看过