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水光肌牛奶紫薯双色馒头

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莉莉菲

用压面机压出来的面比以前手工擀出来的优秀太多了，做出来的双色馒头水光肌光可鉴人，组织细腻，无粗大气孔，可以撕着吃。 爸爸之前买过这种馒头并拍照给我看让我学习。我说那不是小意思么？ 出炉时拍给他看是不是这种，他说是，流口水了。 隔天立马做了几锅给他寄去。 - 参与活动: #第三届金龙鱼精英100%烘焙大师赛|匠心觉醒•精英集结#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   配菜(中级)
#原色面团
、
中粉 150克
、
牛奶 75克
、
酵母 2克
、
白糖 15克
、
#紫色面团
、
中粉 140克
、
牛奶 80克
、
紫薯粉 10克
、
酵母 2克
、
白糖 15克
烹饪步骤
小贴士

△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整用量，比如±10~20克； △ 尽量增加压面次数，压得光滑，出品才细腻； △ 卷的时候一定要卷紧，才可避免大气孔。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-05

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