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炸麻花的做法

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炸麻花

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食材清单加入采购清单

中筋面粉（普通面粉） 300

、

鸡蛋 2个（90g）

、

水 30克左右

、

糖 15克

、

盐 6克

、

小苏打 1克

、

猪油或者植物油 40g

、

熟茴香或者芝麻或者辣椒粉适量

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
所有食材揉在一起如上图，醒发30分钟。
步骤2/4 点击查看大图
擀成比筷子略厚的长方形块，切成如上图条状。
步骤3/4 点击查看大图
1、然后搓成比筷子略粗的细条，搓好一根盖上保鲜膜，防止吹干皮。2、全部搓好如上图细条状，开始拧麻花，手按住左边一头，右手一个方向搓另一头，搓到上劲后直接另一头折回到三分之一处不松开，左手在把按住的这头折回来，右手提起三分之一处，三股麻花就成型如上图。备注：觉得三股麻花麻烦的，可以做两股的简单，按住一头，一个方向搓另一头，上劲后提起中间，麻花会自然拧好！
最后一步点击查看大图
锅里烧油，油温五六成就可以开始炸了，然后小火慢炸，一定要小火慢炸，基本上色就好了，这个低温慢炸会很酥脆，喜欢软一点可以高温炸，上色就好了。

小贴士

我这次搓得稍微有点粗，想做的可以稍微细一点。两股麻花简单，可以试一试。我用的猪油，很酥脆。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-05

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