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葡萄皮是个宝！葡萄千层马蹄糕

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吃葡萄不吐葡萄皮，勤俭持家小能手！葡萄皮里面含有丰富的花青素，用来做甜品很好看视频内用的是100ml量杯，可用一次性杯子代替称量

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

洲星马蹄粉 2杯

、

葡萄皮半杯

、

高达椰浆 2杯

、

白糖 2杯

、

清水 6杯

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
紫浆做法：1、葡萄皮加生粉抓洗干净，加4杯水中火煮10分钟，过滤出紫色汁晾凉。
步骤2/8 点击查看大图
2、碗内加入1杯洲星马蹄粉，2杯紫色汁，搅拌均匀后过滤一遍，得到紫色生浆。
步骤3/8 点击查看大图
3、锅中倒入1杯白糖、2杯紫色汁，煮开且糖融化后熄火，取0.5杯生浆，边倒入边迅速搅拌至浓稠，得到紫色熟浆。
步骤4/8 点击查看大图
4、将熟浆倒回剩余生浆中，同样也是边倒边迅速搅拌均匀，得到紫浆。
步骤5/8 点击查看大图
白浆做法：5、1杯洲星马蹄粉，2杯椰浆，搅匀后过滤得到生浆。
步骤6/8 点击查看大图
6、1杯白糖、2杯清水，煮开糖化后倒入0.5杯生浆迅速搅匀得到熟浆；再倒回剩余生浆中快速搅匀得到白浆。
步骤7/8 点击查看大图
蒸糕：7、蒸锅放入钵仔糕模具，水开后倒入一层紫浆大火蒸约3分钟，再倒一层白浆蒸熟；重复步骤直到把浆都蒸完。
最后一步点击查看大图
完全晾凉后脱模切块就完成啦~

小贴士

葡萄皮记得要清洗干净哦！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-05

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