板栗炖牛肉

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板栗炖牛肉可口又美味

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30~60分钟 | 配菜(中级)

板栗 300克

、

牛里脊 600克

、

生姜 7、8片

、

草果 1个

、

白胡椒粒 2克

、

毕拔 2克

、

料酒 2勺

、

老抽 1勺

、

生抽 2勺

、

香叶 3、4片

、

独头蒜 5、6个

、

大葱 1根

、

胡麻油适量

、

食盐适量

、

鸡精少许

、

红辣椒少许

、

大料适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
把牛里脊清洗干净，切成比板栗大一点的方块。在牛肉块里加入料酒、老抽、生抽和淀粉淹一淹。
步骤2/7 点击查看大图
锅里添胡麻油开小火，把八角、毕拔、花椒粒、白胡椒粒和草果（弄碎）上述调料碎爆香。爆香的调料用网格漏勺把油倒入铁碗，调料装钢丝调料球备用。把铁碗的油倒入锅里再添入生姜、蒜片和大葱炒黄爆香。
步骤3/7 点击查看大图
把淹好的牛肉块放锅里炒成三成熟。
步骤4/7 点击查看大图
把炒好的牛肉、调料碎钢丝调料球加入高压锅，按炖肉键。
步骤5/7 点击查看大图
把板栗放入热水中把皮泡软，轻松切掉头部，再放到开水中煮1、2分钟。
步骤6/7 点击查看大图
煮了的板栗包括细皮很快剥了一大盘，这个好办法顺便介绍给豆友。
最后一步点击查看大图
把剥了皮的板栗取300克，放入普通锅煮成9成熟时，再把高压锅里炖熟的牛肉倒入板栗锅，加食盐、红辣椒炖一炖搅拌均匀，收一下汤，加少许鸡精出锅装盘。