解锁擀面皮
封城的第十三天,突然想到吃擀面皮,试一下,轻易的就成功了!
下载App查看
-
步骤1/5
点击查看大图
面粉加入少量盐,揉成软硬适中的光滑面团。醒面10分钟。然后加入清水洗面大概7~8次。知道面团洗成比较劲道的面筋,洗的水比较清了。面水沉淀4小时左右,直到水和面粉分离。然后倒掉前面的清水。下面沉淀的面水里加入适量酵母粉,发酵4小时,或者冷藏过夜都可以。
-
步骤2/5
点击查看大图
开中火,将发酵好的面水放入锅中不停翻炒,直到水分蒸发成为一个光滑不粘手的面团。提示:可以用不粘锅,不会有锅底。普通锅留下的锅巴,火稍微开大点,烘焙干的锅巴也很好吃。
-
步骤3/5
点击查看大图
面团趁热分成大小相同。
-
步骤4/5
点击查看大图
菜板刷油,擀成薄厚均匀的面片。每层表面再刷油叠放。
-
最后一步
点击查看大图
开中大火,面筋放锅里煮,擀面皮放上面蒸,蒸20分钟,就熟啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-05
解锁擀面皮的相关分类
解锁擀面皮的相关推荐
-
自制擀面皮
319751人看过 -
#皇后红玫瑰花式做法#苹果司康
150554人看过 -
擀面皮
30501人看过 -
赛过擀面皮的蒸皮
86650人看过 -
#放假请来我的家乡吃#快去做这个低卡沙琪玛,酥脆小零食啃啃
159040人看过 -
日食记 | 铜锣烧
5288139人看过 -
秋葵蒸蛋
7115301人看过 -
#做道好菜,自我宠爱!#鸡块炖腐竹
304389人看过 -
奶香红豆西米露
258539人看过 -
酿皮或者叫凉皮
17907人看过 -
湖南擂茶
121079人看过 -
#打工人的健康餐#捞汁西蓝花虾仁鸡蛋(减脂餐)
285880人看过