解锁擀面皮
封城的第十三天，突然想到吃擀面皮，试一下，轻易的就成功了！
-
步骤1/5
点击查看大图
面粉加入少量盐，揉成软硬适中的光滑面团。醒面10分钟。然后加入清水洗面大概7~8次。知道面团洗成比较劲道的面筋，洗的水比较清了。面水沉淀4小时左右，直到水和面粉分离。然后倒掉前面的清水。下面沉淀的面水里加入适量酵母粉，发酵4小时，或者冷藏过夜都可以。
-
步骤2/5
点击查看大图
开中火，将发酵好的面水放入锅中不停翻炒，直到水分蒸发成为一个光滑不粘手的面团。提示:可以用不粘锅，不会有锅底。普通锅留下的锅巴，火稍微开大点，烘焙干的锅巴也很好吃。
-
步骤3/5
点击查看大图
面团趁热分成大小相同。
-
步骤4/5
点击查看大图
菜板刷油，擀成薄厚均匀的面片。每层表面再刷油叠放。
-
最后一步
点击查看大图
开中大火，面筋放锅里煮，擀面皮放上面蒸，蒸20分钟，就熟啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-05
解锁擀面皮的相关分类
解锁擀面皮的相关推荐
-
西葫芦炒肉
334172人看过 -
黄焖鸡#本周热榜#
946610人看过 -
电饼铛做煎饼果子
66707人看过 -
黄焖鸡(正宗做法)
966292人看过 -
八个月辅食《宝宝鸡蛋羹--蛋黄》
513185人看过 -
#暖冬酱在手，嗨吃部队锅#网红版脆皮五花肉，咯吱咯吱的～
195518人看过 -
#肉食主义狂欢# 水煮肉片要做到口感嫩滑，几个诀窍分享给你们
11626305人看过 -
#夏日开胃餐#自制冰红茶
4202000人看过 -
#嗨fun暑假#鸡蛋豆腐
204173人看过 -
闻着臭吃着香的烤榴莲
74883人看过 -
酸汤肥牛
14918988人看过 -
#我心中的冬日限定#网红脆皮五花肉
996975人看过
