火龙果夹心贝果的做法

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火龙果夹心贝果

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贝果是个很好看的面包，用火龙果这个天然的色素，颜色很鲜艳诱人，中间夹上酸奶馅更好吃。参与活动: #爱好组精英复赛区#

“营养是健康的起点”
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1小时以上 | 切墩(初级)

红心火龙果汁 184克

、

牛奶 50毫升

、

金龙鱼面包粉 400克

、

糖 50克

、

奶粉 20克

、

黄油 40克

、

盐 5克

、

耐高糖鲜酵母 15克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备好食材，这个火龙果是真不甜啊，所以利用来做面包
步骤2/11 点击查看大图
火龙果我是过筛了，这样没有黑籽
步骤3/11 点击查看大图
火龙果汁加入牛奶，白糖，鲜酵母混合均匀，加入面粉和盐混合均匀
步骤4/11 点击查看大图
用厨师机3档搅打10分钟，粗膜状态，加入黄油，形成比较透的筋膜，孔洞圆润即可。
步骤5/11 点击查看大图
放入保鲜盒发酵，室温25度，发酵1小时，至两倍大
步骤6/11 点击查看大图
分割成9个面剂，盖保鲜膜醒发20分钟
步骤7/11 点击查看大图
擀成长舌状，挤入酸奶馅，卷好捏紧收口
步骤8/11 点击查看大图
翻过来将一头压出鱼尾，包住另一头，形成一个圆环状即可
步骤9/11 点击查看大图
38度醒发，湿度75，醒发30分钟，表面撒干粉，这样颜色会好看些，要不然表面会变得焦黄
步骤10/11 点击查看大图
烤箱提前预热，上火165，下火180度，中层烤22分钟
最后一步点击查看大图
出炉放到凉架晾凉即可

步骤4/11

展开全部11个步骤

小贴士

酸奶馅就不详细说明了，大家有很多方子了，就是酸奶大麻花的馅，做起来也方便。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-04

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