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五香素鸡的做法

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五香素鸡

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食材清单加入采购清单

素鸡 2个

、

老姜 2片

、

白糖 1汤匙

、

老抽 3汤匙

、

五香粉半汤匙

、

香葱 1颗

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
素鸡切片备用。
步骤2/6 点击查看大图
下锅炸至两面金黄。
步骤3/6 点击查看大图
提前准备一碗冰水，炸好的素鸡放在水里泡，至少泡两三个小时。
步骤4/6 点击查看大图
这是泡好的样子，表面有小孔，容易入味。
步骤5/6 点击查看大图
锅内少许的油，葱姜，豆瓣酱炒出红油。
最后一步点击查看大图
锅内加水可以没过素鸡，加入一勺五香粉，少许白糖提鲜，一小勺的盐，少量老抽调色，大火煮开后转中小火慢慢收汁即可，汤汁不需要全收完，留一点底汤。

小贴士

1.素鸡要先炸，再泡出纹路，才可以更入味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-04

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