芋泥和奶酪的cp真的可以磕!
今天小海给大家带来的是小白在家也可以做的双层芋泥奶酪包,今日份芋泥管够! 软fufu的面包里是细腻绵密、香浓厚实的芋泥,搭配上口感独特的奶酪,奶呼呼的超香甜,空口吃馅也一点不腻哦~ 这个冬天芋泥的参与度满满,你还知道哪些芋泥独特美食,快来评论区和小海互动吧。
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步骤1/9
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▲1、称量准备好所有食材备用。
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步骤2/9
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▲2、将主面团中除盐黄油外其他原料打至八成筋度,(可以拉出一个较厚的手套膜, 扯破有小锯齿状)。
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步骤3/9
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▲3、加入盐、黄油,打至完全扩展(可以拉出一个精致的手套膜,扯破后比较平滑,没有锯齿)。
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步骤4/9
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▲4、将面取出,撒粉,放在烤盘上,基础醒发,温度26°,湿度80%大约45分钟。
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步骤5/9
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▲5、将醒发好的面团取出,用手戳洞不回缩不坍塌。
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步骤6/9
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▲6、收圆,常温盖塑料纸松弛二十分钟。最后醒发,温度36℃,湿度80%,大约60分钟。
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步骤7/9
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▲7、面团表面刷蛋液或表面喷水入炉。将海氏C76烤箱预热上火155下火140,15分钟后转上火145下火135再烤20分钟左右,出炉震盘,放晾网上晾凉(中途不要开炉)。
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步骤8/9
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▲8、芋泥馅:将芋泥、奶油奶酪、糖打至顺滑后分次加入奶油打至细腻,将凉透的面包切成四块,中间切两刀夹馅,再将两侧均匀的抹上馅料,沾奶粉即可。
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最后一步
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▲9、芋泥奶酪包就做好啦,快去试试吧~
烫种做法:
1、食材准备:高粉100g/盐1g/糖10g/水100g
2、 将水、盐、糖一起煮至沸腾,迅速倒入高粉揉匀,包保鲜膜保存隔夜冷藏使用。
3、需要注意的是,烫种需要前一天晚上制作哦,面团静置让其吸收更多水份。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-04
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