全麦鹿角盐可颂
圣诞节做了一款非常有趣的面包,鹿角盐可颂。除了高油高糖的潘纳托尼,咕咕霍夫,还有一些低糖低油面包可以选择,而且戴在头上古灵精怪,有趣又好吃。 参与活动: #爱好组精英复赛区#
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步骤1/17
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把黄油以外面团材料放入厨师机
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步骤2/17
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慢速揉面到面团成团后改为快速揉面,至面团光滑
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步骤3/17
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可以拉出厚膜
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步骤4/17
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此时加入黄油
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步骤5/17
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继续慢速揉面到黄油完全融入,再快速揉面至面团完全拓展阶段
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步骤6/17
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揉好以后取出面团,整理面团放入醒发箱发酵两倍大,28度湿度75%大约50分钟
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步骤7/17
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面团分割成60g每个,并且滚圆,放入冰箱松弛20分钟
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步骤8/17
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再搓成水滴形状,盖保鲜膜,冰箱2度冷藏一夜
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步骤9/17
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把面团排气,擀面成长倒三角,上部放一条黄油
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步骤10/17
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由上到下卷起来
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步骤11/17
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再搓成长条
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步骤12/17
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摆成V形,剪刀剪出鹿角形状
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步骤13/17
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28度湿度75%发酵1小时
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步骤14/17
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185度烘烤15分钟,入炉喷蒸汽3秒
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步骤15/17
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烤好出炉
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步骤16/17
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美味好吃的全麦鹿角盐可颂就做好了
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最后一步
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表皮香香脆脆,内里软有嚼劲,非常好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-04
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