香辣鱼白
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步骤1/7
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山东寄来的鱼白,碱性蛋白哟~
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步骤2/7
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炝锅材料切好备用
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步骤3/7
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鱼白洗净切块,倒入两大勺料酒和两小勺盐,进行去腥,稍后用清水洗净
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步骤4/7
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起锅烧油,油热后先放入蒜片和花椒,爆出香味后,加入姜丝和辣椒,继续炒香
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步骤5/7
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加入酱料类,炒出红油
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步骤6/7
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放入鱼白,(燃气灶开大火微煎下鱼白更美味哟),加入适量料酒和水,炖煮入味后,加少量胡椒粉和白糖提鲜
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最后一步
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放入葱段或葱丝,点半圈香醋,倒入水淀粉勾芡至汤汁浓稠,出锅即可。
如把辣椒和姜都改成泡菜版,酸辣咸鲜,又是另一种风味哟。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-03
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