肉丸胡辣汤
我大西安因为疫情,都居家,对于肉丸胡辣汤甚是想念 政府发了肉,土豆,莲花白,莴笋,西葫芦,胡萝卜...这………不就是妥妥的肉丸胡辣汤原材料呀
-
步骤1/10
点击查看大图
第一步:汆丸子肉切块,料理机做成肉馅儿
-
步骤2/10
点击查看大图
+葱和姜丝若干,一起研磨弄成馅儿+花椒粉,黑胡椒粉,少量酱油,盐和蚝油添加少量淀粉,面粉和香油,顺着一个方向使劲儿搅给它上劲儿
-
步骤3/10
点击查看大图
左手抓一把馅儿,使劲儿捏,右手拿勺子wai一个肉丸(不要太大了)
-
步骤4/10
点击查看大图
水烧开,小火,边烧边汆直到肉丸漂上来,捞起来放在盘子里备用
-
步骤5/10
点击查看大图
油泼辣子:辣椒面+少量花椒+少量葱+少量白芝麻油烧热到冒烟浇在辣椒面上(建议分三步浇,碗底糊)
-
步骤6/10
点击查看大图
土豆,胡萝卜,莴笋去皮切丁,切丁大小和肉丸差不多(家里没有西葫芦了,有西葫芦或者豆角也切丁)莲花白手撕后洗净备用
-
步骤7/10
点击查看大图
水烧开,土豆,胡萝卜先下,煮上五分钟再下丸子和莴笋,最后下莲花白+花椒粉,五香粉,黑胡椒,盐,少量酱油花椒粉和黑胡椒,五香粉可以加多一点自己尝一下味道(吃过外面胡辣汤的肯定能尝出来)
-
步骤8/10
点击查看大图
拿一个平时吃米饭的碗,淀粉大概1/3,加温水至整碗,搅匀备用。
-
步骤9/10
点击查看大图
淀粉水分三次加入,边加边慢慢搅,至稍微浓稠即可出锅
-
最后一步
点击查看大图
淋上一点香油或者花椒油,能吃辣的人一定加一些油泼辣子(胡辣汤的灵魂)
自家做的不会像外面买的那种类似藕粉那样粘稠,那种会加非常非常多的淀粉,容易发胖
自家做出来的粘稠度有点类似酸辣汤或者西湖牛肉羹那种粘稠度
味道非常赞,也不会特别胖
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-03 · 陕西
肉丸胡辣汤的相关分类
肉丸胡辣汤的相关推荐
-
蒜苗回锅肉
13763人看过 -
#我的夏日味道vlog#空气炸锅烤茄子披萨
116806人看过 -
粉蒸肉
22465042人看过 -
天津卫炸酱面
12890人看过 -
地中海烤茄子薯饼塔
108151人看过 -
家常菜:泡菜肥牛
581891人看过 -
天冷了胡辣汤不用出去吃,教你详细胡辣汤做法,每次做一锅不够喝
217601人看过 -
青椒炒笋片
46663人看过 -
肉饼
15482人看过 -
手抓饼
8347人看过 -
四川香肠
174665人看过 -
#让每餐蔬菜都营养美味#松茸风味鸡腿菜饭
103041人看过