据说它并不叫俄式提拉米苏
俄罗斯提拉米苏,据说人家不叫这个名字,是咱自己给它起的,因为放了很多蜂蜜,所以叫蜂蜜蛋糕,不过不管叫什么,好吃才是王道。之前觉得它很难,看幸福老师发了这个菜谱,其实不难,就是有点麻烦,有时间可以自己操作,只要按步骤来就不会失败。 参与活动: #佳倍容易圣诞季|安佳圣诞大礼发放中#
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步骤1/25
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把糖,蜂蜜,黄油,盐放进奶锅中小火融化
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步骤2/25
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完全融化了离火加入小苏打
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步骤3/25
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搅拌至无颗粒
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步骤4/25
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再开小火加热至冒泡,这时因为小苏打发生反应了,所以锅中液体体积变大了,关火。
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步骤5/25
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放至不那么热了加入鸡蛋,先加一个,搅匀后再加另外一个。
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步骤6/25
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都搅匀后就变成这样了
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步骤7/25
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倒入过筛好的面粉中拌匀
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步骤8/25
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揉成面团 ,盖好静置30分钟。
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步骤9/25
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醒好的面团分成11份
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步骤10/25
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放在一张油纸上擀开,尽量擀薄些,擀得过程中有可能会擀破,把破的地方补上点边角的面再擀匀就可以了。拿一个锅盖或是盘子,碗,或是慕斯模具什么的,只要能压出印的东西,圆的方的都可以。我是用了个20厘米的锅盖。
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步骤11/25
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压出印来,先不用去掉边角,用叉子叉上孔,防止烤的时候鼓起。烤箱预热180度,放中层烤3—5分钟上色就可以了。我是烤了4分钟,烤的时候就可以准备下一张饼了。
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步骤12/25
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烤好拿出来趁热把边角切掉
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步骤13/25
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切下来部分备用
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步骤14/25
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烤好的饼放一边备用
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步骤15/25
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烤好饼就开始打发奶油,淡奶油和酸奶油加上糖粉,没有糖粉用绵白糖也可以。
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步骤16/25
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我是习惯完全打发,老师的方子是打发至6—7分的样子,奶油可以流动,这个看个人习惯吧。
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步骤17/25
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接下来就是一张饼一张饼的抹奶油了
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步骤18/25
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这个和千层蛋糕一样的做法,只是注意一下每一张饼都叠整齐就好。
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步骤19/25
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最后是最上面这一张也要抹上奶油,边上也抹。
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步骤20/25
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切下来的边角料放在袋子里用擀面杖敲碎再压成末
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步骤21/25
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撒在蛋糕上
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步骤22/25
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边缘用刮板往上堆,都粘上饼末。
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步骤23/25
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做好后放入冰箱冷藏一会儿再吃,等不及就这么切开吃也可以。
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步骤24/25
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迫不及待地切开吃了,真的是太美味了,奶油部分放了酸奶油吃起来不腻。
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最后一步
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比买的好吃太多了!即使麻烦也值得一试!
酸奶油吃起来不腻很清爽,强烈建议不要省略,也可以全部都放酸奶油。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-03
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