爽脆萝卜干
萝卜干,是指晒干的萝卜,是国内大众喜爱一种独具风味的易保存干蔬菜。富含维生素B,铁质含量除金针菜外高过其他食物。 小时候家里人多,这道菜基本上天天都会在餐桌上!各种吃,炒着吃,凉拌吃,下饭必备菜。
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白萝卜洗干净,切块!
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撒上盐腌制一夜,控干水分!
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凉干!
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撒少许糖,辣椒面多放点!
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压紧,放在冰箱冷藏一周!
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最后一步
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油烧热淋在盐腌制好的萝卜干上!再放点醋!搅拌均匀,开吃!爽脆!吃起来咔嘣脆!
萝卜干制作一般是在冬至前后进行,要经过“晒、腌、藏”三道工序。将萝卜拔出洗净,放太阳下曝晒后用盐围实,一层萝卜一层盐,装满后上盖,再压上大石块,晚间收回。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-03
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