碗豆尖鸡蛋汤
碗豆尖，在大四川，大家都叫它碗豆颠颠儿，作为一个四川人，没得豌豆颠儿的冬天咋个活哦？没有碗豆颠颠的冬天不是完美的冬天!四川人都是豌豆颠儿的铁粉，碗豆颠儿的吃法特别多，每一道都是很经典，百吃不腻，烫火锅，鸡汤，羊汤，煮面条，肉片汤，鸡蛋汤，酥肉汤，简简单单的鸡蛋汤加一点碗豆颠颠儿，这道菜就有了灵魂，作为一个生活在海南的四川人，海南居然有碗豆颠颠儿卖，太哇塞了!接下来就给大家分享这道我吃了三十几年还一如既往喜欢吃的鸡蛋碗豆颠儿汤。
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先给大家上个照片，认识一下，碗豆尖，也叫碗豆颠颠儿。
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买来的碗豆颠颠儿，要自己摘去老的一节，留四五片叶子就够了，摘到用指甲轻轻一掐就断的位置，这样烫出来才好吃，嫩嫩的，摘好了洗干净备用。
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准备几个鸡蛋，顺时针打散备用。
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锅里放油，最好放猪油，这样煮出更有灵魂。
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油温高了以后下蛋液，然后用筷子拨一拨，肉蛋液都凝固。
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翻个面。
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倒入开水，倒入开水，能看到汤奶白奶白的接着加入盐，和鸡精。
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然后放入碗豆颠颠，几秒钟，变颜色了马上关火，就可以出锅了，煮久了不好吃。
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开吃吧，鲜甜鲜甜的，每次我们家煮这道菜，连汤都喝完的。
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最后一步
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分享我的小收获，阳台***的乐趣，有个三五朵花，幸福感都倍增呐!
这道很简单很家常的菜，却是很经典，真的是百吃不腻，强烈推荐还没尝试过这道菜的小伙伴们，一定要试试，真的很美味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2022-01-02
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