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抹茶冰淇淋的做法

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抹茶冰淇淋

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寒风刺骨的冬天……开着暖气，来碗冰激凌它不香么？！抹茶的微苦，配上牛奶的香甜，再加上冰淇淋独有的口感……入口即化，纵享丝滑

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10~30分钟 | 切墩(初级)

蛋黄 1个

、

牛奶 60g

、

细砂糖 15g~20g

、

雀巢淡奶油 80g

、

抹茶 6g

、

炼乳适量

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
雀巢淡奶油80g.放入冰箱冷藏。
步骤2/10 点击查看大图
牛奶60g
步骤3/10 点击查看大图
蛋黄一个，再加入10g的白糖。
步骤4/10 点击查看大图
牛奶中加入5~6g的抹茶粉，搅拌均匀。
步骤5/10 点击查看大图
奶锅中小火加热，趁热倒入蛋黄糊
步骤6/10 点击查看大图
温度控制到85度左右，差不多是这个样子。
步骤7/10 点击查看大图
:奶油中加入剩下的糖和少许炼乳就可以打发了。
步骤8/10 点击查看大图
打发到八九分发，然后加入到抹茶糊里
步骤9/10 点击查看大图
就是这个样子，放入冰箱冷冻2~3个小时。
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成功！好吃还没有冰渣~冰渣是从冰箱上掉下来的哈

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-02

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