麻辣鲜香好吃下饭的双椒鸡捞面

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这个元旦因为陕西疫情，小区又一次封闭管理了，全市的餐饮店都关闭了，今天突然想吃鸡捞面，那就自己在家动手做起来吧，端上桌的那一刻，我家那个一线防疫人员说这是豪华版的鸡捞面吧…… 用了3个鸡脯肉外加2块钱面条就搞出了这么大一盘，以后再也不用去外面吃鸡捞面了…… 别问我为什么不用鸡腿，疫情期间鸡腿稀罕啊，有鸡脯肉已经很好了……

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

鸡脯肉 3个

、

干面条 300克

、

小米椒 10个

、

绿线椒 6个

、

青花椒 5g

、

红花椒 5g

、

生姜片 3片

、

葱小半根

、

蒜 2瓣

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

蚝油 2勺

、

糖 5g

、

盐 2g

、

腌鸡肉料

、

生抽 1勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒粉 3g

、

糖 5g

、

玉米淀粉 10g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
鸡肉洗净切小块，加入生抽、料酒、白胡椒粉、糖、玉米淀粉搅拌均匀后盖保鲜膜，腌制30分钟。
步骤2/9 点击查看大图
准备好青红花椒、小米椒、绿线椒。
步骤3/9 点击查看大图
腌好的鸡肉先在锅里炸一下捞出。
步骤4/9 点击查看大图
另起一锅烧水煮面，面煮的稍硬一点捞出过两遍凉水后拌入少许藤椒油和生抽，拌油是为了面条不粘连，放生抽为了给面条稍微上点色，如果没有藤椒油也可以拌少量香油。
步骤5/9 点击查看大图
热锅油温5成热时放入青红花椒，小火慢炒出香气。
步骤6/9 点击查看大图
放入葱姜蒜片翻炒。
步骤7/9 点击查看大图
倒入鸡块翻炒。
步骤8/9 点击查看大图
倒入生抽、老抽、蚝油、盐、糖调味。
最后一步点击查看大图
将面倒入锅中，搅拌均匀，让每根面条都吸饱汁子即可，麻辣鲜香好吃的鸡捞面来了，队友说比饭店卖的还好吃，美中不足上面再摆串藤椒更好看，可惜疫情期间我买不到成串的藤椒了，就酱吧。