萝卜焖肉
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步骤1/9
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肉肉切块,焯好水备用。青萝卜切滚刀块备用
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步骤2/9
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葱末备用
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步骤3/9
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热锅凉油入冰糖,中小火炒糖色
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步骤4/9
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待冰糖融化并且出焦糖色,加入焯好水的肉块,此为上色
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步骤5/9
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加入3个八角翻炒
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步骤6/9
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沿锅边淋入适量料酒,并加入生抽 老抽 蚝油 盐,翻炒均匀
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步骤7/9
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加入热水,与肉肉齐平,大火烧开后转小火焖。焖多久要看自家的锅。
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步骤8/9
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最后四十分钟加入萝卜块,再继续焖。
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最后一步
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出锅前五分钟大火收汁,上桌洒葱末
1.萝卜不能加太早,会焖烂不成形的,也不能加太晚,会肉肉焖烂了 萝卜可能还没熟……
2.焖肉的时候加点肥肉,焖出来会很香的……虽然我只吃纯瘦肉……
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-02
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