软烂砂锅炖猪蹄
今天是孩子爸爸生日,买了一点生猪蹄,炖了一锅猪蹄,好香
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买好的猪蹄用清水洗净,肉店老板给剁好了
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起锅,冷水加入猪蹄,倒入料酒焯水,水开后撇去浮沫
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焯好水的猪蹄用温水多洗两遍,去除腥臭味
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步骤4/18
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洗好的猪蹄沥水备用
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步骤5/18
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锅中倒入一碗水
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步骤6/18
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放入冰糖小火熬化
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步骤7/18
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熬出糖色
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加入猪蹄
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加入香料
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步骤10/18
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加入一勺甜面酱
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步骤11/18
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加入2勺豆瓣酱
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步骤12/18
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用铲子进行翻炒,翻炒均匀
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步骤13/18
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加入一罐啤酒
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步骤14/18
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加入开水,没过猪蹄
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步骤15/18
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加入葱姜,倒入一点老陈醋
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步骤16/18
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砂锅预热好以后把猪蹄倒入,加入盐调味。用大火烧开,烧开后转小火
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步骤17/18
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小火炖1个小时以后开大火收收汁,快出锅的时候撒小葱即可
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最后一步
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软糯脱骨,非常好吃,可以试试哦
1️⃣猪蹄一定要多清洗几遍,要不然有腥臭味
2️⃣根据个人喜好加入辣椒,我加了一根,不是很辣,适中辣度
3️⃣如果不喜欢炒糖色的话直接砂锅炖也可以
4️⃣猪蹄和黄豆是绝配,可以加入黄豆一起炖,今天没买到就只炖了猪蹄,准备做的可以加上黄豆,会更好吃
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-02
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