糟鲫鱼
家里媳妇儿和孩子都喜欢吃糟鱼,元旦在水库边买点回来,给她们解解馋
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步骤1/8
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买的鱼已经清理干净,回来里外清洗几遍
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步骤2/8
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葱姜料酒盐腌制10-15分钟
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步骤3/8
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两面刷点酱油,炸出来金黄靓丽,放在阳台晾干水分
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步骤4/8
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起锅烧油,5成热,鱼从锅边滑动进入
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步骤5/8
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炸至金黄,捞出备用
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步骤6/8
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锅中留油,准备葱姜蒜,洋葱,花椒,麻椒,桂皮香叶,大火炒香,加入豆豉,最后加入红辣椒,加入一大勺香醋,加入清水
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步骤7/8
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加入白糖,胡椒粉,盐适量,鱼越来越有味道,不要太多盐,容易太咸,大火烧开,
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最后一步
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切好的胡萝卜铺在锅底,防止鱼粘锅,依次放入炸好的鲫鱼,把香菜铺在上面,烧开的料汤倒入砂锅,大火烧开转中小火2小时左右关火,闷一闷,更入味!
味道不错,就是时间有点长,如果有高压锅会更快一点,不过没有这种劲道!晚上一块品尝!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-02
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