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属于新年的温暖蛋奶酒，可配咖啡

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡蛋 1个

、

牛奶 85克

、

鲜奶油 50克

、

白糖 20克

、

海盐一点点

、

小豆蔻粉 1克

、

香草精 5滴

、

喜欢的酒 30克

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
鸡蛋加入白糖和海盐混合。
步骤2/11 点击查看大图
打蛋器搅打
步骤3/11 点击查看大图
打至发白。
步骤4/11 点击查看大图
牛奶加淡奶油小火煮。
步骤5/11 点击查看大图
煮至锅边出现小气泡。
步骤6/11 点击查看大图
将淡奶油牛奶倒入鸡蛋液，搅拌均匀。
步骤7/11 点击查看大图
将蛋奶液加入小豆蔻粉。
步骤8/11 点击查看大图
小火搅拌加热。
步骤9/11 点击查看大图
一定要小火，不停搅拌，加热至70-75度立即关火，火大或者加热过度会变蛋羹。我这个稍稍有一点点过。
步骤10/11 点击查看大图
煮好的蛋奶液加入香草精和喜欢的酒。威士忌，伏特加，朗姆等的都可以。
最后一步点击查看大图
直饮，或者加入浓缩咖啡都很棒。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-02

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