(少油版,不用炸)肉沫茄子盖浇饭
还记得学校门口肉末茄子盖浇饭的味道吗? 很多博主做茄子喜欢过油,用油炸,对于我这种减肥人士非常不友好。我这个版本不用油炸,大家学起来!
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步骤1/17
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茄子先切圆段,再切条
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步骤2/17
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上蒸锅蒸5分钟,蒸出汁水就行。这一步就是代替油炸的。我觉得蒸的茄子更香
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步骤3/17
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肉切成肉沫,我这是一小块里脊肉。
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步骤4/17
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腌肉:生抽,料酒,胡椒粉,鸡精,玉米淀粉,抓匀摔打几下把肉打烂。最后滴入几滴油,锁住肉中的汁水并且不会粘锅
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步骤5/17
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打成这个样子就行,黏糊糊的就行
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步骤6/17
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切点小料,葱姜蒜沫放一盆,小米辣葱末放一盆,分开放,因为一个先下锅,一个后下锅
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步骤7/17
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调一碗鱼香料汁:生抽,香醋,糖,鸡精,蚝油,淀粉,水,搅拌均匀。根据自己的口味,喜欢酸点就加多点醋,调好别忘了试下味道哦
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步骤8/17
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锅烧热,加一点菜籽油,我吃东西油很少,所以加这一点点油就够了。
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步骤9/17
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肉沫下锅
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步骤10/17
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炒到有一点变色
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步骤11/17
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下葱姜蒜沫,炒至闻到蒜香
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步骤12/17
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下豆瓣酱,小火炒香,
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步骤13/17
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蒸好的茄子下锅
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步骤14/17
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下料汁,调大火
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步骤15/17
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下葱沫小米辣,这个辣椒很辣,不吃可以不加
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步骤16/17
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大火烧两分钟
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最后一步
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出锅,盖在饭上
别忘了煮饭
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-02
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