3、蒸彩色月饼(三色)
面粉和彩色面粉做成的大花馍。
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步骤1/7
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开水晾到40度加酵母和白糖溶化,溶化了的水慢慢加入面盆边搅拌边加水,搅拌成絮状揉成光滑面醒发。
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步骤2/7
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把醒发好的面团开成4团揉光滑。
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步骤3/7
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把面擀成长条状抹上植物油和波菜粉卷成绿色长卷。
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步骤4/7
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按卷波菜绿色长卷方法,再卷一个红曲粉面卷和南瓜粉面卷。
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步骤5/7
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把红、绿和黄长条面卷编成辫子。
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步骤6/7
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圈成一个饼状把两个头藏在中间。
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最后一步
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擀一个面饼盖在彩色面饼上面,做上你喜欢的花纹,做好的月饼醒发数分钟。月饼上笼蒸60——65分钟,关火后防止回缩塌陷4、5分钟后揭锅盖。
这个月饼油沫的多,我用的笼蒸是两层,月饼下面也擀了一个面饼,上、下面饼象包饺子一样捏到一起,防止月饼油漏下来染下层笼的面食。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-02
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