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无油无水版红烧肉的做法

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无油无水版红烧肉

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不放一滴油、不放一滴水可以做出红烧肉吗？来试试吧～

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1小时以上 | 配菜(中级)

食材：五花肉用量：600克

、

食材：鸡蛋用量：2-3个

、

食材：大葱用量：3段

、

食材：老姜用量：一块

、

食材：黄酒用量：500毫升

、

食材：白糖用量：一勺

、

花椒 10粒

、

香叶 2片

、

盐适量

、

桂皮 1小块

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
五花肉洗净，用厨房纸吸干水分，切成3厘米左右的方块，放入不粘锅中小火煎出油至四面金黄。
步骤2/7 点击查看大图
五花肉已经煎好，将花椒、香叶沿锅边放入煎出香味
步骤3/7 点击查看大图
将五花肉划到一侧，将一勺白糖放入油中烧化至冒泡。
步骤4/7 点击查看大图
糖冒泡后同五花肉一起翻炒上色，倒入黄酒，加入葱段和姜片烧开。
步骤5/7 点击查看大图
黄酒烧开后全部倒入砂锅中，将事先煮好的鸡蛋去皮划刀放入锅中，用小火慢炖一小时，中间用勺子翻动防止粘底～
步骤6/7 点击查看大图
锅中黄酒全部收尽关火，软烂的红烧肉就完成了～
最后一步点击查看大图
肥而不腻，入口即化～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-01

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