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红烧啤酒鳊鱼的做法

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红烧啤酒鳊鱼

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30~60分钟

鳊鱼 1条

、

啤酒 500ml

、

大蒜 4瓣

、

干辣椒皮 4个

、

生姜 2片

、

葱 1根

、

香菜 3根

、

青蒜 5根

、

冰糖 7颗

、

八角 0.5个

、

料酒、盐、鸡精、十三香、酱油、醋、老抽适量

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
鳊鱼洗净，鱼身两侧切横方便入味
步骤2/15 点击查看大图
用厨房纸巾擦干鳊鱼
步骤3/15 点击查看大图
鳊鱼内部黑膜也要擦干净哟
步骤4/15 点击查看大图
准备好鳊鱼需要的辅料
步骤5/15 点击查看大图
热锅凉油，再给一块猪油增香（家庭小灶不用宽油，但也要多给油）
步骤6/15 点击查看大图
热锅后可以放一点盐防止鳊鱼粘锅
步骤7/15 点击查看大图
热油炸鱼
步骤8/15 点击查看大图
油少可以倾斜锅而后炸鱼
步骤9/15 点击查看大图
同上
步骤10/15 点击查看大图
鱼炸透翻面
步骤11/15 点击查看大图
放入蒜、葱、辣椒皮、冰糖、八角
步骤12/15 点击查看大图
倒入一罐啤酒，大火烧30分钟
步骤13/15 点击查看大图
准备鱼盘，把鱼先盛出（别弄破了）
步骤14/15 点击查看大图
锅留汤加入香菜、蒜苗烧至浓稠
最后一步点击查看大图
汤汁淋鱼出锅，点缀香菜

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-01

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