山珍花胶乌鸡锅
冬季滋补驱寒
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步骤1/11
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花胶先泡发,干花胶用小黄姜盖面隔水蒸10分钟,去掉姜片。用一个无油无污容器加纯净水,放入冰箱冷藏一夜。泡发后就是上面这种Q弹有纹理的样子
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步骤2/11
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菌类加纯净水泡发半小时
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步骤3/11
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小黄姜,红头小葱,乌鸡半只。
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步骤4/11
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菌类泡好后,挤掉水份。
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步骤5/11
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冷锅加入花生油,先放小黄姜翻炒。后放入菌类翻炒去寒
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步骤6/11
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加烧开的矿泉水没过食材,放入花胶。
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步骤7/11
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加盖焖煮十分钟
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步骤8/11
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这是焖煮十分钟后的样子
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步骤9/11
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放入乌鸡,小葱,枸杞。再加入烧开的矿泉水
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步骤10/11
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煮大概20分钟就可以上桌,开始打边炉了。
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最后一步
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不用放盐,喝汤的时候再放入碗中调味。把小葱头切碎,用烧热的花生油浇灌后放入酱油白芝麻白胡椒。蘸料就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-01
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