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香煎鸡排的做法

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香煎鸡排

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食材普通易得，操作简单快捷，吃口皮酥肉嫩、鲜香多汁，满口幸福感。

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10~30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2只

、

盐 2克

、

低筋粉 2勺

、

生抽一点儿

、

食油 1勺

、

黑胡椒碎 1撮

、

香葱碎

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
鸡腿拆好，再洗净沥去水分，厨房纸吸去鸡腿表面水分，用刀尖将鸡腿两面都戳个一二十下，可以断筋入味；
步骤2/12 点击查看大图
鸡腿两面都撒薄盐按摩均匀；
步骤3/12 点击查看大图
鸡腿两面都撒低筋粉；
步骤4/12 点击查看大图
边撒边铺抹均匀；
步骤5/12 点击查看大图
不粘锅加热淋薄油，下鸡腿，全程中小火！先煎带鸡皮的一面！
步骤6/12 点击查看大图
煎黄翻面；
步骤7/12 点击查看大图
继续煎黄另一面；
步骤8/12 点击查看大图
夹出横切成大块；
步骤9/12 点击查看大图
再入锅煎鸡块的侧面；
步骤10/12 点击查看大图
煎黄另一侧面，总之每一面都煎黄煎脆；
步骤11/12 点击查看大图
每一面都煎黄煎脆后，淋入一点生抽，一点儿就好！迅速翻匀出锅；
最后一步点击查看大图
装盘撒黑胡椒碎和香葱碎，外酥里嫩，热食冷食都好吃的。

小贴士

1、煎制过程全程中小火； 2、先煎带鸡皮的一面。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-01

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