不加一滴水———啫啫粉肠
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啫啫煲是广东特有的一种名菜。啫这个字广东话读作“juè”,因为制作这道菜的时候是将所需的食材放在高温加热后的瓦煲上。在用高温烧煮的时候,瓦煲中的酱汁在通过高温烧焗的时会不断的快速的蒸发,大量的水蒸气通过瓦煲冒出来,从而发出滋滋的声音,所以广东人将这道菜叫作啫啫煲 参与活动: #有奖征集丨分享最暖家庭美味,get东古品牌大奖#
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烹饪步骤
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步骤1/5
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粉肠切小段,加入盐、蚝油、生抽、老抽抓匀,再加入淀粉抓匀
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步骤2/5
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蒜去皮,姜切小粒
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步骤3/5
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砂锅爆香葱姜蒜
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步骤4/5
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放入粉肠,铺平,盖上盖子焖5分钟
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最后一步
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起锅前沿着砂锅盖边缘淋上一勺黄酒,再焖一分钟即可
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2022-01-01
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