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经典老川菜——糖醋脆皮鱼

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鑫小河

前在四川临江傍水的城镇中，有一种名为“香炸鱼”的小食。是用新鲜的小鱼整理干净后，再裹上一层面糊入油锅中炸制而成。其成品皮脆香、肉鲜嫩。“糖醋脆皮鱼”就是乐山地区厨师在“香炸鱼”的基础上，提高、发展而成为一款地方风味浓郁的菜式。 此菜为糖醋味型，色彩美观，皮酥脆，肉细嫩，鲜香醇厚，糖醋味浓，而且制作简单，属于'不费力却赢很大“的菜品，一上桌，男女老少都会为之倾倒~
食材清单 加入采购清单
草鱼 500g
、
精盐 适量
、
料酒 适量
、
鸡蛋 2个
、
淀粉 适量
、
白糖 4勺
、
白醋 3勺
、
味精 三勺
、
鲜汤 适量
、
姜、蒜 适量
、
葱丝适量、辣椒丝适量
烹饪步骤
小贴士



做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2022-01-01

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