萝卜丝炖虾
冬吃萝卜夏吃姜,冬季关于萝卜的美食层出不穷。你会发现萝卜简直是万能菜,跟鸡鸭鱼肉,甚至跟各种海鲜都能完美的搭配在一起。萝卜丝炖虾是我们当地的家常菜,主料跟配料都简单的可怜,两滴醋,一勺盐,就是这么简单粗暴,但是相比之下味道可就细腻多了。 想知道有多细腻?自己做做试试呗……
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步骤1/8
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萝卜去皮切成细丝,粗点细点都可以哈。按照个人喜好,或者刀工不好的直接切片炖都行。
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步骤2/8
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虾头如图斜剪掉头刺和虾须,方便出味,而且不必担心吃的时候扎到手或者嘴,虾须混在菜里也不美观。
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步骤3/8
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虾的量不拘于多少,喜欢吃就多放几只。
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步骤4/8
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热锅凉油,蒜蓉炒到微微发黄就行了。
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步骤5/8
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放入虾,翻炒到虾变红色。
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步骤6/8
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放入萝卜丝翻炒几下就行。
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步骤7/8
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加入足量的清水,放入洗净的粉条,倒入小半勺醋,其实几滴就可以啦。这个汤很好喝的,所以我一般会加的水比较多。大火煮开锅后,中小火煮大概15分钟就可以加盐调味出锅啦。注意要开着锅盖煮哈,要不然萝卜会变色。没有粉条的话,放粉丝也可以,放粉丝的话就晚点放,离出锅五六分钟放进去就行,早放进就煮烂啦。
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最后一步
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再强调一遍,用绿萝卜的话煮的过程不要盖锅盖!萝卜会变色。白萝卜的话无所谓啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-31
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