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芒果慕斯蛋糕

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快到元旦了，幼儿园让带道菜一起过联欢，每年都是自己做蛋糕带去，不怕凉小朋友又喜欢，今年二宝查出鸡蛋过敏不能吃鸡蛋，于是就做了这个芒果慕斯，我做的是8寸的。记录一下方子。参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

奥利奥饼干碎 160g

、

黄油 60g

、

淡奶油 450g

、

吉利丁片（果泥）三片

、

芒果泥 500g

、

细砂糖（果泥） 50g

、

吉利丁片（镜面） 2片

、

细砂糖（镜面/根据芒果甜度自行调节） 20g

、

芒果泥（镜面） 50g

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
奥利奥饼干碎放入8寸模具加入黄油搅拌均匀，压实，冰箱冷冻20分钟
步骤2/9 点击查看大图
芒果放入破壁机打成泥
步骤3/9 点击查看大图
加入三片泡软的吉利丁片，搅拌至吉利丁片融化，芒果甜度不够的这步加糖
步骤4/9 点击查看大图
淡奶油加糖打至6分发（流动酸奶状），加入芒果泥搅拌均匀
步骤5/9 点击查看大图
将拌匀的芒果泥淡奶油倒入冷冻好的饼干底上，冰箱冷藏1小时
步骤6/9 点击查看大图
（调镜面）另一份芒果泥加入热水稀释，加入2片吉利丁搅拌至融化，芒果甜度不够的适当加糖调节。拿出冷藏好已经凝固的慕斯，摆一圈草莓片或其它水果，淋入镜面，冰箱冷藏一小时
步骤7/9 点击查看大图
风筒转圈吹脱模即可
步骤8/9 点击查看大图
做好了
最后一步点击查看大图

小贴士

新手边做边尝，每个人对甜味的要求不一样，芒果的甜度也有影响，甜味淡了不好吃，太甜也不太好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-30

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