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红烧辣子鸡

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12月底了，年味越来越浓了！元旦、春节家宴菜赶紧安排起来，今天这道红烧辣子鸡卖相就很适合节日气氛，红烧鸡块搭配红绿辣椒，火辣辣，红彤彤，喜庆又吉祥！作为新年家宴菜肴妥妥的；鸡肉炖煮的软嫩酱香带着丝丝辣味，麻辣浓郁，唇齿留香……

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

鸡半只

、

青红辣椒适量

、

蒜片 6粒

、

大葱半根

、

姜片 4片

、

干辣椒适量

、

小鲜侣调味汁 10g

、

酱油心生 20g

、

老抽 5g

、

白糖 5g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
食材半只鸡｜青红辣椒｜6粒蒜片｜大葱半根4片姜片｜干辣椒调味品10克小鲜侣调味汁｜20克酱油心生5克老抽｜5克白糖锅具鹅妈妈晶钻炒锅
步骤2/10 点击查看大图
鹅妈妈晶钻锅倒入适量清水放入半只鸡、4片姜，焯水去腥后捞出（鸡肉对营养不良、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用）；
步骤3/10 点击查看大图
准备好大葱、蒜片、干辣椒、青红辣椒圈；
步骤4/10 点击查看大图
鹅妈妈晶钻锅预热倒入适量植物油，放入大葱段、蒜片、干辣椒翻炒出香味；
步骤5/10 点击查看大图
倒入焯水后的鸡块翻炒片刻；
步骤6/10 点击查看大图
倒入5克老抽、5克白糖、挤入10克小鲜侣调味汁和20克酱油心生（这套调味伴侣非常推荐，优选鲜材的小鲜侣调味汁和选用非转基因大豆的酱油，给食物增味不少）；
步骤7/10 点击查看大图
翻炒均匀至鸡肉上色后倒入适量清水没过食材，盖盖炖煮至汤汁基本收干；
步骤8/10 点击查看大图
撒上青红辣椒圈翻炒均匀即可出锅（如果是老鸡，可以多加点水多炖一会儿）；
步骤9/10 点击查看大图
平时在家没胃口吃饭，那就做这道红烧辣子鸡，配米饭简直一绝，汤汁渗透到米饭之中，鸡肉炖煮的软嫩酱香，好吃到筷子都停不下来；
最后一步点击查看大图
过年家庭聚餐不知道做什么宴请客人，这道菜一定要给家人安排上，红绿搭配，香辣入味，上桌就被夸是大厨！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-30

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