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肉末茄子的做法

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肉末茄子

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肉末茄子是一道我很喜欢的下饭菜，每次做这道菜我都能吃上一碗满满的米饭，跟红烧茄子比起来，这道菜是比较健康低卡的，主要是因为红烧太费油了，我改成蒸后再炒，既能享受到红烧相似的口感，又能省油健康，何乐不为呢？哈哈

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10~30分钟 | 切墩(初级)

紫茄 1个

、

大蒜三瓣

、

生抽 1勺

、

盐适量

、

油适量

、

葱花适量

、

肉末 50克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
先把茄子切条泡水备用
步骤2/12 点击查看大图
水开上锅蒸8分钟，我比较赶时间，切得比较粗糙，细心的朋友可以切得大小均匀一点，时间不确实就拿根筷子搓一下，能搓下去就是茄子软了可以关火
步骤3/12 点击查看大图
家里最近穷得蒜头都要省点用了，喜欢蒜香味的可以加大蒜头数量，哈哈
步骤4/12 点击查看大图
肉末加入适量盐和生抽拌匀腌制
步骤5/12 点击查看大图
热锅冷油下蒜末爆香
步骤6/12 点击查看大图
待蒜头爆出香味，加入肉末继续翻炒
步骤7/12 点击查看大图
小葱末备用
步骤8/12 点击查看大图
待肉末九分熟时倒入茄子
步骤9/12 点击查看大图
翻炒一会儿
步骤10/12 点击查看大图
倒入少许生抽
步骤11/12 点击查看大图
翻炒一下倒入葱末
最后一步点击查看大图
就这样一道下饭菜做好了，准备开吃吧

小贴士

水开再蒸的茄子颜色就会很漂亮哦！腌肉末的时候一次性就把盐加够了，这样在炒的时候茄子就只需要加酱油就好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-30

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