路飞的大鸡腿
短视频看到的,视频虽短,但是这道菜不简单
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步骤1/18
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备料,虾仁,培根,鸡腿都要先解冻,干冬菇泡开,鸡肉是新鲜的
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步骤2/18
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鸡腿四面剪开,或者锋利的刀四面切开
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步骤3/18
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腌制,胡椒,五香粉,花生油,盐,酱油
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步骤4/18
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腌制鸡腿的时候,鸡胸肉拆骨,切小块,洋葱和干冬菇泡开后也切小块
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步骤5/18
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虾仁解冻后,和刚刚切好的放到绞肉机或者破壁机去
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步骤6/18
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加个鸡蛋,少量生粉,盐,不过我到这步的时候发现破壁机坏了,只能改传统工艺了请看下一步
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步骤7/18
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因为机器坏了,只能手动剁馅,相当困难,剁了应该二三十分钟
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步骤8/18
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越来越好
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步骤9/18
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剁成肉泥,传统工艺牛逼,差点就在这破壁机这步翻车
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步骤10/18
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托盘一层锡纸,培根事先解冻好,像这样一根叠一根铺开
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步骤11/18
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留2片培根等下封口,铺上一层肉泥
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步骤12/18
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特意买了不同的芝士片
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步骤13/18
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肉泥大小刚好2片芝士
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步骤14/18
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鸡腿放上,中间留点空隙,把煮好的鸡蛋放中间,视频是1个,我放了2个,然后肉泥糊上,就和我图一样了
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步骤15/18
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再盖上2片芝士,把两侧的培根包起来
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步骤16/18
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然后剩下的2根培根去封口,最后拉一层锡纸盖上,把上下锡纸卷紧了,翻过来变成下图
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步骤17/18
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翻过来后,鸡腿两头锡纸扎一下,送进烤箱。到这一步,视频应该是单上层加热的,而我的是上下都可以加热的,可以50分钟 180℃上层加热,下层的可有可无,可以开150℃
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最后一步
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其实出炉后,切开,吃不完的可以用平板锅两边加热后继续吃
请注意,这个并没有想象中那么简单,刚出炉也没有我想象中好吃,不过我煸过几次加热后就更好吃了。
因为烤箱只烤了一面,最后两面都烤一下,我是用平板锅煸的
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-30
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