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鱼杂萝卜丝

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30~60分钟

大草鱼的鱼杂 3条

、

葱，姜，蒜适量

、

米酒或料酒适量

、

盐适量

、

生抽适量

、

蒜苗 4根

、

香芹 2根

、

白萝卜一大个

、

小米椒 10个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
洗好备用，可以用盐或白醋洗
步骤2/11 点击查看大图
备用
步骤3/11 点击查看大图
白萝卜先用没油的锅把水份炒干出锅备用
步骤4/11 点击查看大图
这样备用
步骤5/11 点击查看大图
一点点油放盐在锅里，也可以不放油，盐要放。放鱼杂让它炸出油来
步骤6/11 点击查看大图
出油在炸
步骤7/11 点击查看大图
出油没水份了就可以放姜蒜辣椒炒炒，炒香了加米酒或料酒炒香
步骤8/11 点击查看大图
白萝卜丝下锅炒炒加点盐炒香
步骤9/11 点击查看大图
蒜苗头炒香
步骤10/11 点击查看大图
芹菜和蒜苗叶炒香加点生抽
最后一步点击查看大图
出锅

小贴士

油几乎不用，鱼杂有油出，鱼泡泡要弄破了不然会炸开，鱼子也可一起炸。鱼杂一定要炸出油，油里的水份干了就没有腥味，香味就出来了。萝卜丝水份很好所以可以不用放水可以辣点

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-30

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