鱼杂萝卜丝
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步骤1/11
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洗好备用,可以用盐或白醋洗
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步骤2/11
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备用
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步骤3/11
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白萝卜先用没油的锅把水份炒干出锅备用
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步骤4/11
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这样备用
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步骤5/11
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一点点油放盐在锅里,也可以不放油,盐要放。放鱼杂让它炸出油来
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步骤6/11
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出油在炸
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步骤7/11
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出油没水份了就可以放 姜 蒜 辣椒炒炒,炒香了加米酒或料酒炒香
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步骤8/11
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白萝卜丝下锅炒炒加点盐炒香
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步骤9/11
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蒜苗头炒香
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步骤10/11
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芹菜和蒜苗叶炒香加点生抽
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最后一步
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出锅
油几乎不用,鱼杂有油出,鱼泡泡要弄破了不然会炸开,鱼子也可一起炸。
鱼杂一定要炸出油,油里的水份干了就没有腥味,香味就出来了。
萝卜丝水份很好所以可以不用放水
可以辣点
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-30
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