迷你惠灵顿牛排
鲜少去西餐厅吃高级的惠灵顿牛排,那就在家做个平民版的吧,不仅所需要的食材平民,就连做法也非常简单。 惠灵顿牛排一度被称为西餐里的“佛跳墙”,正宗的惠灵顿牛排做法很复杂,价格也比较贵,除了主料牛肉用的是上等菲力牛排外,里面加的黑松露酱、鹅肝也是价格不菲。 惠灵顿牛排用的是牛排+鹅肝蘑菇酱+酥皮制作方法,那我这个平民版方子用的是牛排+芝士+酥皮,每样东西都很容易买到,而且制作起来很方便,就连酥皮用的都是蛋挞酥皮,买回来就可以直接用,像包饺子一样把食材包进蛋挞酥皮里,放烤箱里烤熟,对,就这么简单,而且味道还真不错,至少让喵妈和三小只一致给我竖大拇指,一人吃两三个还不够。 你们可别学我这种直男式出品,刚烤出来我还没来得及摆个盘就被一抢而空了,你们可以像西餐厅那样放点芦笋、口菇、圣女果、迷迭香摆个盘。家里来客人了,端上一盘惠灵顿牛排,就等着被夸吧,光是烤的时候就能让人香到流口水。
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1.把牛排切成小条,放盐、玉米淀粉、植物油、老抽,用手抓捏均匀腌制15分钟备用。
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步骤2/8
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1.把牛排切成小条,放盐、玉米淀粉、植物油、老抽,用手抓捏均匀腌制15分钟备用。
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步骤3/8
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2.将提前解冻好的蛋挞皮撕掉锡纸,在蛋挞皮里放入2-3根牛肉条,再撒上芝士碎,对折用力捏紧封口,捏成饺子的形状,注意需要用点力捏紧,这样烤的时候才不会容易爆开。
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步骤4/8
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2.将提前解冻好的蛋挞皮撕掉锡纸,在蛋挞皮里放入2-3根牛肉条,再撒上芝士碎,对折用力捏紧封口,捏成饺子的形状,注意需要用点力捏紧,这样烤的时候才不会容易爆开。
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步骤5/8
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3.把包好的牛排放入烤盘里,刷上鸡蛋液,撒一点黑芝麻点缀一下。
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步骤6/8
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4.烤箱190℃预热,中层,190℃,烤约15-25分钟,表面上色后就可以拿出来了。
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步骤7/8
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表皮酥脆有层次,内里牛排鲜嫩多汁,加上芝士的香甜,很适合挑食的肉食爱好者,能满足肉食者所有对肉的美好渴望。
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最后一步
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惠灵顿其实是'酥皮包裹'的意思,所以如果里面包的是牛排,那就是惠灵顿牛排,如果里面包裹的是三文鱼,那就是惠灵顿三文鱼,不吃牛肉的人可以换成猪排、鸡排、三文鱼等等,里面还可以放点培根或香肠,还可以加点黄瓜条增加清香的口感。总之,我就是抛砖引玉,做法很简单,里面的食材当然是要放自己喜爱之物才吃的香嘛。
工具:烤箱
熟练耗时:40分钟(不含腌制时间)
适合对象:对食材不过敏
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-30
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