少油烧茄子
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步骤1/8
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茄子一根。
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步骤2/8
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切一公分左右的片。
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步骤3/8
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用盐水清洗,挤去水分备用。
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步骤4/8
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锅中倒少油,油热后放入茄子,大火翻炒均匀,调中火盖锅盖焖一分半钟。
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步骤5/8
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焖茄子时调个料汁。一头蒜,半根葱和一小块姜切小丁,一勺料酒,两勺生抽,半勺香油,一勺蚝油,一勺米醋,一勺白糖,小半碗清水,半勺老抽和半勺淀粉。
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步骤6/8
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一分半到了开盖翻炒均匀,再盖盖焖一分钟后,大火炒出水汽。
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步骤7/8
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加入调好的料汁。大火先不动,淀粉粘稠了,再翻炒均匀,茄子都包裹了芡汁就可以了。
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最后一步
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撒葱花出锅了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-30
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