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摩卡树桩蛋糕

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快乐生活12

树桩蛋糕是圣诞节的一道甜点，在大餐中与家人分享，是祝愿来年好运的像征。称它为树桩蛋糕，是因为采用树桩造型而来。今天为大家带来一款由咖啡与黑巧的撞击，苦中带甜的浓郁与丝滑，喜欢巧克力的你不要错过哦。同时祝各位豆子们来年行大运。 参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   掌勺(高级)
蛋糕胚
、
金龙鱼低筋面粉 50g
、
鸡蛋〈55～60g） 4个
、
可可粉 5g
、
浓缩咖啡 60g
、
玉米油 50g
、
柠檬汁 几滴
、
咖啡糖水
、
白砂糖 15g
、
浓缩咖啡 25g
、
巧克力甘纳许
、
黑巧克力 75克
、
淡奶油 60克＋150克
、
细砂糖 10克
、
抹面
、
黑巧克力 50克
、
牛奶巧克力 20克
、
淡奶油 70克
、
装饰食材 适量
烹饪步骤
小贴士

这是大树桩造型，你也可以不切卷成长条树桩造型。 黑巧选取65％即可，太高苦味会重点，小朋友接受不了，当然也可以直接用奶油加10g可可粉，这样口感相对淡许多。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-30

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