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客家人的最爱～咸菜炒猪肠，超好吃超下饭

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10分钟左右 | 切墩(初级)

猪大肠（处理干净后） 600克

、

咸菜 200克

、

姜片，蒜片，葱白适量

、

青红椒各半个

、

米酒适量

、

鱼露少许

、

白糖 1小勺

、

胡椒粉 1小勺

、

淀粉 1小勺

、

鲜鸡汁适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
咸菜切薄片
步骤2/12 点击查看大图
大肠处理干净后切段
步骤3/12 点击查看大图
准备以上配菜
步骤4/12 点击查看大图
准备酱汁，加入鱼露少许，白糖1小勺，胡椒粉1小勺，淀粉1小勺，鲜鸡汁适量（没有就用1勺蚝油代替），加入适量清水，搅拌均匀备用
步骤5/12 点击查看大图
锅里水开后加入适量料酒，把大肠放进去焯水，水开后捞出，过冰水
步骤6/12 点击查看大图
咸菜焯水1分钟，吃起来没那么咸
步骤7/12 点击查看大图
锅里加入姜蒜和辣椒炒香
步骤8/12 点击查看大图
炒香后加入咸菜翻炒一会
步骤9/12 点击查看大图
接着加入大肠，淋入适量米酒，翻炒均匀
步骤10/12 点击查看大图
然后加入葱段，翻拌几下
步骤11/12 点击查看大图
最后淋入酱汁，翻拌均匀即可出锅
最后一步点击查看大图
咸菜炒猪肠，很经典的一道下饭菜，赶紧收藏起来试试看吧

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-30

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