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百变沙拉酱蛋黄基础酱

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作为蛋黄酱的灵魂，这款基础酱还是值得一做。沙拉好伴侣，一周做一次。

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蛋黄 1个

、

砂糖 10克

、

色拉油 180克

、

柠檬汁 10g

、

牛奶 10毫升

、

盐 1.5克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
磕一鸡蛋，蛋黄蛋清分开。
步骤2/5 点击查看大图
除油和牛奶以外的材料都放进打蛋碗。分次加入玉米油，每次打匀后再加后续。
步骤3/5 点击查看大图
光滑细腻的状态。
步骤4/5 点击查看大图
最后加入牛奶，调节浓稠度。
最后一步点击查看大图
完成状态。

小贴士

油要慢慢加，这款底酱再冰箱冷餐可以5-7天。基本一周做一次。柠檬汁和牛奶，糖都是根据自己口味微调

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-30

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