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牛奶餐包的做法

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牛奶餐包

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面包、蛋糕都不是我的强项，收到金龙鱼面包用小麦粉好多天了，尝试一下牛奶餐包，小朋友说好吃，比外面卖的还好吃，我感觉有点夸张了。大家一起分享哦参与活动: #爱好组精英复赛区#

食材清单加入采购清单

1小时以上

高粉 400克

、

鸡蛋 1个

、

牛奶 230克

、

酵母 5克

、

盐 3克

、

黄油 35克

、

白糖 35克

、

蜂蜜 1小勺

、

扁桃仁片适量

烹饪步骤

步骤1/31 点击查看大图
食材准备就绪
步骤2/31 点击查看大图
牛奶、鸡蛋、酵母、糖、盐一起放入和面机
步骤3/31 点击查看大图
搅拌均匀，酵母融化
步骤4/31 点击查看大图
金龙鱼面包粉400克
步骤5/31 点击查看大图
所有食材除黄油外，放一起
步骤6/31 点击查看大图
筷子稍微搅拌一下
步骤7/31 点击查看大图
开始和面
步骤8/31 点击查看大图
准备35克软化的黄油
步骤9/31 点击查看大图
黄油放入和面机
步骤10/31 点击查看大图
继续搅拌，粗的手套膜出现
步骤11/31 点击查看大图
和面功能继续15分钟
步骤12/31 点击查看大图
直至出现薄的手套膜
步骤13/31 点击查看大图
薄薄的手套膜出现啦！
步骤14/31 点击查看大图
取出面团，整理一下
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面团放入温水锅中，加快发酵速度，发酵至两倍大，
步骤16/31 点击查看大图
手拍拍排出面团里的气
步骤17/31 点击查看大图
发酵至两倍大的分割成小剂子分了
步骤18/31 点击查看大图
分了16等分的小剂子，搓圆，放入铺好油纸的烤盘中
步骤19/31 点击查看大图
开启烤箱发酵功能40分钟，底部烤网上放一碗温开水
步骤20/31 点击查看大图
蜂蜜一小勺
步骤21/31 点击查看大图
蜂蜜：开水=1：1的比例，搅开
步骤22/31 点击查看大图
发酵至1.5倍大，取出刷蜂蜜水
步骤23/31 点击查看大图
放上扁桃仁片
步骤24/31 点击查看大图
预热好的烤箱，上、下火160度25分钟
步骤25/31 点击查看大图
颜色这样准备覆盖锡纸
步骤26/31 点击查看大图
盖上锡纸，继续烘烤
步骤27/31 点击查看大图
时间到，可以出炉了
步骤28/31 点击查看大图
刚刚出炉的餐包，颜色一般
步骤29/31 点击查看大图
刷上蜂蜜水，瞬间漂亮
步骤30/31 点击查看大图
来张合影留念
最后一步点击查看大图
餐包一出炉，小朋友就不淡定了，赶紧尝一个。

小贴士

牛奶根据不同品牌的面粉吸水性能各异，预留10克，喜欢甜一点的可以多一点白糖，出炉后立即再吃刷上蜂蜜水，餐包色泽漂亮，蜂蜜水可以换成蛋液，根据个人喜欢。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-29

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