手撕鱿鱼丝
快要过年了,提前练手准备点过年小吃。甜食难免会腻,所以来点咸的。 手撕鱿鱼经常会买,时常又觉得买的那些添加剂太多,干脆自己研究研究吧。毕竟生鱿鱼才十来块钱一斤,就算不成功成本也不高嘛……
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步骤1/8
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鱿鱼剖开洗干净,建议把表面的膜撕掉,一来便于入味,而来颜色也好看,三来撕这个膜的感觉真的好解压啊!
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步骤2/8
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头尾都去掉,留下完整的片就可以,头尾可以炒蒜苔吃哦,味道很正。
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步骤3/8
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准备后调料,鸡精和糖放入小碗,加入生抽,再加2勺开水开水方便鸡精和糖融化。可以加入一点柠檬海盐提味,不加也可以。
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步骤4/8
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正反面抹上调料,入冰箱冷藏两小时入味。
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步骤5/8
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有条件的话建议风干一晚上,我在内有家猫,外有流浪猫的夹击下,实在不敢风干,怕风干完了就只剩下风了。所以我直接入风炉50度风干了俩小时,然后180度烤了20分钟。
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步骤6/8
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尾巴处略有点烤焦了,被我撕下来跟猫咪一起分享了。
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步骤7/8
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用手撕成条,放入保鲜盒保存。吃不完的话建议放冰箱冷藏。
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最后一步
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鲜咸适口,也很有嚼劲。就是没法撕成超市里卖的那么细的丝丝。但是味道很纯净,而且也不会那么咸。突然想起来其实白砂糖可以用蜂蜜代替啊,味道和色泽应该会更好。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-29
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