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树桩蛋糕的做法

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树桩蛋糕

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树桩蛋糕是圣诞节的代表，奶油中加入巧克力，夹上好吃的馅料，吃完树桩蛋糕就过完圣诞节了。参与活动: #爱好组精英复赛区-低筋#

食材清单加入采购清单

鸡蛋 3个

、

糖 70克

、

金龙鱼蛋糕粉 80克

、

可可粉 20克

、

牛奶 55毫升

、

黄油 30克

、

奶油 250克

、

糖 25克

、

甘纳许：奶油 50克

、

巧克力 50克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
可可海绵蛋糕原料
步骤2/15 点击查看大图
牛奶黄油加热至溶化，加入可可粉搅拌均匀。
步骤3/15 点击查看大图
蛋清蛋黄分离。
步骤4/15 点击查看大图
蛋清打到硬性，有直立的小尖角，加入蛋黄低速搅拌。
步骤5/15 点击查看大图
过筛加入金龙鱼低筋小麦粉。
步骤6/15 点击查看大图
大致拌匀后，加入之前调好的可可黄油液。
步骤7/15 点击查看大图
翻拌均匀倒入模具，模具提前铺好油纸
步骤8/15 点击查看大图
160度烤30分钟，出炉倒扣，撕去油纸
步骤9/15 点击查看大图
淡奶油加糖打发。
步骤10/15 点击查看大图
蛋糕胚片成三片，刷糖酒液，抹一层奶油，再放一层自制樱桃果酱。
步骤11/15 点击查看大图
再放上蛋糕胚，抹上奶油，放上奥利奥饼干碎，盖上蛋糕片，大致把蛋糕给抹起来。
步骤12/15 点击查看大图
巧克力加奶油隔水融化，就是甘纳许
步骤13/15 点击查看大图
剩下的奶油加上甘纳许打匀
步骤14/15 点击查看大图
装入裱花袋儿，用1M花嘴挤竖条，可以挤一个花，当老树的疤
最后一步点击查看大图
装饰上糖霜饼干，树莓，撒上椰蓉。完成

小贴士

蛋白霜一定要打硬，否则搅拌的时候会消泡。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2021-12-29

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