芝士(拉丝)土豆泥
土豆泥其实跟烩饭很相似,简单美味,而且喜欢啥都能放,这次是放了牛肉,喜欢猪肉鸡肉培根红萝卜番茄等等等等的,也都能放,反正会做一种土豆泥,别的也就都会做了。
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步骤1/12
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土豆削皮切大块,水开后小火煮6分钟左右(看到表面微微松散那就正好)
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步骤2/12
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洋葱切末
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步骤3/12
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马苏里拉切粒
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步骤4/12
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平底锅,锅稍微烧热,中小火无油放入牛肉(如果是比较瘦的部位就锅内放入一丢丢底油)炒散炒干炒到微微出油放盐、酱油少许
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步骤5/12
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继续翻炒到出油较多时加入洋葱末,撒胡椒碎,继续翻炒,到洋葱透明后,出锅
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步骤6/12
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土豆块捞出放入烤盘或烤碗(烤盘要用有点深度的),压成泥
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步骤7/12
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放入炒好的牛肉洋葱,放入一半马苏里拉,在放点盐(不要多,牛肉已经调味),喜欢多些黑胡椒的也可以再放些
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步骤8/12
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分次加入牛奶,用牛奶的量控制土豆泥的稀稠,将所有材料搅匀成较稠糊糊状,抹平
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步骤9/12
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烤箱预热160度,烤盘盖个盖子,8分钟,取出,表面铺上剩下的一半马苏里拉,再撒些干罗勒碎、红椒粉(爱吃辣的可以撒辣椒面)烤箱调到200度,不盖盖子,6分钟(6分钟刚好,喜欢焦一些的就8分钟)
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步骤10/12
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取出,稍放凉个三五分钟让芝士稍微凝固一些
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步骤11/12
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开挖,开吃!
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最后一步
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再说一遍拉丝的诀窍:马苏里拉多放多放再多放~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2021-12-29
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